Brokkoli-Fans aufgepasst: Diese Brokkoli Pasta mit Zitrone und Knoblauch müsst ihr probieren! Denn: Das 5-Zutaten Rezept ist ein schnelles Mittag- oder Abendessen und steht in 20 Minuten auf dem Tisch. Ordentlich Parmesan on top – fertig sind die perfekten Brokkoli Nudeln.
Oh. Mein. Gott.
Wenn ihr keine Pasta mögt, müsst ihr euch heute einmal die Augen zuhalten.
Aber an alle Pasta-Fans: Die Brokkoli-Pasta mit Zitrone und Knoblauch ist für euch! Herzhaft. Würzig. Und in höchstens 20 Minuten auf dem Tisch.
Mir nach in den Comfortfood-Himmel!
Gründe, warum ihr die Brokkoli Pasta lieben werdet:
- Das Rezept ist unfassbar einfach. Ihr kocht den Brokkoli 2 Minuten vor, dann dürfen die Nudeln im Brokkoliwasser garen. Nun nur noch Knobi kurz in Olivenöl anschwitzen und alles mit Zitronensaft vermischen, fertig.
- Sie ist perfekt für den Feierabend. Denn: 20 Minütchen haben wir auch am stressigsten Abend für ein RICHTIG gutes Dinner, oder?
- Ihr braucht nur einen Topf. Von langer Abspülaction könnt ihr euch also direkt verabschieden.
- Ein bisschen Parmesan on top – HERRLICH!
- Dazu ist Brokkoli Pasta Meal Prep-geeignet, hält sich ca. 2 Tage im Kühlschrank und schmeckt auch kalt super lecker.
Klingt ganz schön verlockend, oder?
Zutaten
Für die Brokkoli-Nudeln braucht ihr nur 1 Topf, 5 Zutaten und 20 Minuten Zeit. Auf der Einkaufsliste landen…
Brokkoli
Als Erstes schnappt ihr euch einen schönen Kopf Brokkoli. Tipp: Ihr könnt auch TK-Brokkoli verwenden, dann einfach nur 1 Minute blanchieren.
Pasta
Ich liebe für die Nudeln mit Brokkoli kurze Pasta wie Fusilli oder Farfalle. Weil das vegetarische Rezept so schön herzhaft und trotzdem leicht ist, eignet sich übrigens auch Vollkorn-Pasta ideal.
Knoblauch
Knoblauch macht doch einfach jedes Pasta-Gericht besser, oder? Geschält und fein gehackt gibt er unseren Nudeln ordentlich Geschmack und Wumms.
Zitrone
Frisch, frischer, Zitrone! Tipp: Bei Bio-Zitronen könnt ihr zusätzlich zum Saft auch den Abrieb verwenden, YUM!
Dazu ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer – und eurer Pastaparty steht nichts mehr im Wege.
Zubereitung
1. Brokkoli vorbereiten: Röschen vom Brokkoli abtrennen. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, dann herausnehmen.
2. Pasta kochen: Im Brokkoliwasser die Nudeln nach Packungsanleitung garen.
3. Knoblauch anbraten: In dem leeren Topf Olivenöl erhitzen, fein gehackten Knoblauch 1–2 Minuten darin anschwitzen.
4. Alles vermischen: Nudeln und Brokkoli wieder in den Topf geben. Mit Zitronensaft (nach Geschmack), Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren: Mit Parmesan (optional) toppen – fertig ist euer 20-Minuten Comfortfood!
Pimp your Brokkoli Pasta
- Bock auf Toppings? Dann bestreut die Nudeln mit gerösteten Pinienkernen oder Mandelblättchen.
- Für mehr Schärfe gönnt ihr euch ne Ladung Chiliflocken oder Chiliöl.
- Feta ist ideal, um die Brokkoli Pasta extra cremig zu machen.
Lust auf noch mehr leckere Brokkoli-Rezepte? Dann kann ich euch auch meine cremige Brokkolisuppe mit Kartoffeln und Sahne und meinen einfachen Nudel Brokkoli Auflauf empfehlen.
Brokkoli Nudeln FAQs
Ja! Einfach nur 1 Minute blanchieren – genauso lecker!
Kurze Sorten wie Fusilli, Penne oder Farfalle sind ideal, weil sie die Sauce besonders gut aufnehmen.
Ohne Parmesan: Ja! Für extra Umami könnt ihr Hefeflocken oder veganen Parmesan verwenden.
Ok Freunde, ich fasse nochmal zusammen: Diese zitronigen Nudeln mit Brokkoli sind das perfekte Comfortfood an stressigen Tagen und ein schnelles und köstliches Mittag- oder Abendessen. Also, ran da!
Brokkoli-Pasta mit Zitrone und Knoblauch
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Zutaten
- 1 Brokkoli
- 300 g Nudeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Saft von einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Parmesan optional
Anleitung
- Brokkoli waschen, trocken schütteln und die Röschen abschneiden.
- Brokkoliröschen in einem Topf mit Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Brokkoli mit einem Schaumlöffel herausholen. Nudeln im Brokkoliwasser nach Packungsanweisung garen.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Nudeln in ein Sieb gießen. In dem selben Topf das Olivenöl kurz erhitzen und den Knoblauch darin 1-2 Minuten garen.
- Nudeln und Brokkoli hinzufügen. Alles gut vermischen und mit ordentlich Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Ich habe circa vier bis fünf EL Zitronensaft verwendet, die Menge könnt ihr ganz nach eurem Geschmack anpassen. Genießen.
Mias Tipps
An alle Pasta-Fans: Probiert diese Nüdelchen. Echt. Aber Achtung: Suchtgefahr!
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One Pot Pasta mit Spinat, Artischocken und Zitrone -
Kürbis Pasta mit Salbei (einfach & cremig) -
Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln
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Pasta mit grünem Spargel und Parmesan -
20-Minuten Thai Green Curry Soup -
15-Minuten Nudeln mit Zitrone, Feta und Oliven -
Einfaches Thai-Gemüse-Curry mit Kokosmilch
Ich bin ein großer Pasta Fan und dieses Rezept kommt mir gerade recht.
Denn Brokkoli mag ich auch sehr gerne und ich nehme schnelle Rezepte immer sehr gerne in meine Sammlung auf – so auch deine mexikanische One-Pot-Pasta. 😉
Dieses hier wird auf jeden Fall auch bald nachgekocht. Danke dafür.
LG Sandra
Das wird auf jeden Fall nachgekocht …
Und da wir im Sommer auch umziehen in unsere Traum-Region 🙂 , habe ich gleich ein Rezeot, was in den ersten Tagen in der neuen Wohnung zum Einsatz kommt.
Aber natürlich wird es vorher getestet.
Danke und für Euch ein glückliches Leben in Eurer Traum-Wohnung!!!
Alles Liebe, Margot
Ist das nicht ein tolles Gefühl liebe Margot? Ich wünsche euch ganz viel Erfolg für den Umzug und eine wundervolle Zeit in eurer Traum-Region. Mit ganz viel leckerem Essen, versteht sich 😉
Hmmmm, das sieht mal wieder lecker aus! Muss ich unbedingt ausprobieren.
Lass es dir schmecken, liebe Amelie!
Das ist wirklich ein Klasse Pastarezept. Ich bin gerade daran, meinen neuen Freund an Brokkoli „zu gewöhnen“ =) Das wird Ihm sicherlich schmecken
Dann mal viel Erfolg, Brokkoli ist schließlich sooo lecker 😉 🙂
Yummy! Ich liebe Pasta 🙂
Wir sollten einen Pasta-Liebhaber-Fanclub aufmachen. Eintrittsgebühr: 5 Pakete Penne 😉
Sieht total lecker aus! Dein Rezept muss ich mir merken, wenns mal wieder schnell gehen muss 🙂 Ich liebe sowieso alles was mit Zitrone ist.
Tam
http://www.vegande.de
Oh yeah, unbedingt! Ein paar schnelle und einfache Rezepte in der Hinterhand zu haben ist ja nie verkehrt, wa 😉
Lass es dir schmecken 🙂
Eine super Idee. Ich habe die Brokkoli-Pasta zusätzlich mit Ziegenkäse (klein gewürfelt), Walnusskernen, Honig und frischer Zitronenmelisse ergänzt. Nun warte ich darauf, bis alles ca. eine Stunde „durchgezogen“ ist. 🙂
Danke für das Rezept. Es sind ja sehr wenig Zutaten, da habe ich nicht erwartet, dass es so gut schmeckt. Aber die Kombination Zitrone und Knoblauch ist wirklich klasse!
Heute gekocht. Zuerst dachte ich, dass es nicht so ganz meinen Geschmack trifft. Aber mit jedem Bissen wurde es noch wundervoller.
Das freut mich sehr! Lass es dir weiterhin ganz gut schmecken <3
Sitze gerade hier und genieße das Rezept 🙂 schmeckt auch mit blumenkohl dazu sehr lecker.
Handelt es sich bei der Nudelmenge um gekochte Nudeln? Weil 150g rohe Nudeln haben allein schon mehr als die von dir angegebene kcal Menge…
Lg alory
Ich liebe Brokkoli und Pasta und suchte soeben nach einem Rezept. Wird heute Abend nachgekocht. DankE für die Inspiration!
Super gerne, ich hoffe, es hat dir wunderbar geschmeckt. <3
Super Rezept. Weiter so!
Wer hätte gedacht, dass man mit so wenigen Zutaten ein schmackhaftes und v.a. schnelles Gericht hinbekommt. Auch nach 25 Jahren als Vegetarier lasse ich mich immer wieder gerne überraschen.
Für meinen Geschmack habe ich am Schluss noch etwas zusätzliches Olivenöl zugegeben.
Wie cool, das freut mich sehr lieber Stefan! Lass es dir weiterhin super gut schmecken 🙂