Brokkoli-Pasta mit Zitrone und Knoblauch
Brokkoli-Pasta mit Zitrone und Knoblauch. Für dieses schnelle Rezept braucht ihr nur 5 Zutaten und 20 Minuten Zeit. Vegan und köstlich!
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Zutaten
- 1 Brokkoli
- 300 g Nudeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Saft von einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Parmesan optional
Anleitung
- Brokkoli waschen, trocken schütteln und die Röschen abschneiden.
- Brokkoliröschen in einem Topf mit Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Brokkoli mit einem Schaumlöffel herausholen. Nudeln im Brokkoliwasser nach Packungsanweisung garen.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Nudeln in ein Sieb gießen. In dem selben Topf das Olivenöl kurz erhitzen und den Knoblauch darin 1-2 Minuten garen.
- Nudeln und Brokkoli hinzufügen. Alles gut vermischen und mit ordentlich Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Ich habe circa vier bis fünf EL Zitronensaft verwendet, die Menge könnt ihr ganz nach eurem Geschmack anpassen. Genießen.
Mias Tipps
Meal Prep: Die Pasta mit Brokkoli hält sich im Kühlschrank ca. 2 Tage.
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