Hand aufs Herz: Habt ihr schon alle Weihnachtsgeschenke zusammen? Nein? Da bin ich ja beruhigt! Hier war die Weihnachtszeit in diesem Jahr wunderschön, aber auch turbulent und ein klitzekleines bisschen stressig. Deswegen stehen auch noch ein paar Punkte auf meiner vorweihnachtlichen To-Do-Liste:
- Mindestens die Hälfte der Geschenke
- Kekse backen mit lieben Freundinnen und dabei „In der Weihnachtsbäckerei“ hören
- Glühwein und Apfelpunsch auf dem Weihnachtsmarkt
- Ein winterlicher Spaziergang
Damit ich das zusätzlich zum normalen Programm in sechs (waaaah!) Tagen schaffe, muss es in der Küche momentan schnell gehen. Aber zum Glück habe ich ein köstliches Ass im Ärmel: Gnocchi mit Champignons und Parmesan. Auch bekannt als 20-Minuten Comfortfood!
Ok Freunde. Wir sprechen hier von knusprigen, goldbraunen Gnocchi. Dazu gibt es in Olivenöl geschmorte Zwiebelwürfel und Champignons. Und das Beste: Die Gnocchi sind unglaublich schnell fertig!
Meine habe ich gerade mal drei Minuten gekocht, abgeschüttet und dann mit ihren Best Buddies Champignons und Zwiebelchen in der Pfanne vereint. Ein Bad in gutem Olivenöl später sind die Gnocchi von außen wunderbar knusprig und innen herrlich weich, genau so, wie wie ich es mir vorgestellt habe. Als Krönung habe ich dem Ganzen noch eine ordentliche Portion Parmesan gegönnt, mit Käse schmeckt schließlich ALLES besser.
Und was ich noch fragen wollte: Wie steht ihr eigentlich zu Olivenöl?
Bei mir ist Olivenöl das absolute Go to-Öl, das ich in 95% der Fälle benutze. Ja, auch zum Braten. Es ist nämlich so: Das Gerücht, Olivenöl würde sich nicht zum Braten eignen, stimmt definitiv nicht! Gerade in der super gesunden mediterranen Ernährung wird praktisch ausschließlich Olivenöl zum Kochen und Braten verwendet – ihr müsst euch also keine Sorgen machen.
Wichtig ist nur, dass das Olivenöl nicht anfängt zu rauchen. Als Faustregel gilt: Natives, kaltgepresstes Olivenöl verträgt Temperaturen bis zu 180 Grad, raffiniertes Olivenöl sogar Temperaturen bis zu 210 Grad.
Ich habe für die Gnocchi mit Champignons und Parmesan das köstliche Olivenöl Sitia von Gaea verwendet. Dieses native Olivenöl Extra (wir erinnern uns: Erhitzen bis 180 Grad) wird aus handgepflückten, kaltgepressten griechischen Oliven gewonnen. Es ist fruchtig-aromatisch mit einer leichten Peffernote und vor allem: LECKER! ?
Also, wenn ihr mal ein neues, richtig gutes Olivenöl ausprobieren wollt, kann ich euch die Öle von Gaea wärmstens empfehlen.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Die Gnocchi mit Champignons und Parmesan sind:
- Weich.
- Knusprig.
- Super schnell gemacht.
- Comfortfood par excellence.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Gnocchi mit Champignons und Parmesan
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Zutaten
- 300 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl z.B. Gaea Sitia
- 400 g Gnoochi frisch oder aus der Kühltheke
- 1/2 EL frischer Rosmarin gehackt
- Parmesan
Anleitungen
- Gnocchi nach Rezept bzw. Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen. Abschütten und beiseite stellen.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Nun das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel eine Minute garen. Champignons hinzufügen und circa 5 Minuten braten, bis die Champignons knusprig sind.
- Rosmarin und Gnocchi hinzufügen und braten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
- Auf zwei Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Übrigens: Auf dem Youtube-Kanal von Gaea findet ihr ein super schönes Video über das griechische Olivenöl und darüber, was es für die Bewohner von Kreta bedeutet. Schaut doch mal vorbei!
Dieser Werbe-Post ist in Kooperation mit Gaea entstanden. Herzlichen Dank an Gaea für die leckere Zusammenarbeit.
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Leckeres Rezept!! Sieht toll aus und ich stelle es mir geschmacklich hervorragend vor!
Liebe Grüße, Ina
Oh ja, die Kombi aus knusprigen Gnocchi, Champis und Parmesan ist wirklich killer 😉
Mensch, mein Leben wär‘ nur halb so lecker ohne deinen Blog 😀 🙂
Du bist ja süß 😀 Lass es dir schmecken, liebe Melli!
ahh ein perfektes abendessen 🙂
hammer wie immer
glg katy
http://www.lakatyfox.com
<3 ganz lieben Dank!
Solche schnellen und einfachen Gerichte mag ich im Dezember auch gern, liebe Mia 🙂
Liebe Grüße,
Ela
Manchmal muss es eben schnell gehen, nicht wahr? Und wenn es dann noch richtig lecker ist: Umso besser 😉
Das Rezept will ich mal ausprobieren. Sieht sehr gut aus 🙂
Liebe Grüße,
Maren von http://www.lovelybees.net
Vielen Dank <3
Suuuper Kombi. Werde ich heute Abend gleich nachkochen. Rezept gleich ausgedruckt. DANKE!
YAY! Ich hoffe, es hat dir super gut geschmeckt 😀
Das klingt echt lecker. Ich liebe Gnocchi total und angebraten sind sie mir am liebsten. Die Kombi mit den Pilzen und Parmesan muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Lg Inger