Perfekt gerösteter Blumenkohl. ♡
Freunde! Wenn ihr Blumenkohl bislang nur als langweiliges, weichgekochtes und in literweise Sauce ertränktes Gemüse kennt, sage ich nur:
Schnallt. Euch. An.
Hiernach werdet ihr Blumenkohl LIEBEN!
So richtig sexy ist Blumenkohl auf den ersten Blick ja nicht.
Knubbelig und hübsch weiß und grün, aber gegen seine coolen Verwandten den Hallo hier bin ich-Rotkohl und die fotogenen Rosenkohlröschen kommt er nicht an.
Und dann ist da noch der Geschmack. Denn seien wir mal ehrlich. Zerkekocht und unter viiiel Sauce ertränkt ist Blumenkohl alles, aber nicht lecker.
Deswegen habe ich den armen Kerl auch lange ziemlich stiefmütterlich behandelt. Und dann kam Monsieur Kocharussell. Und wie es manchmal so ist, brachte er nicht nur hundert Millionen Bücher (nur minimal übertrieben, ich schwöre✌ ) mit in unser Leben, sondern auch seine Liebe für Blumenkohl.
Oh ja, Und zwar auf eine ganz ausgebuffte Weise. Er hat nämlich einfach regelmäßig einen Kopf Blumenkohl vom Einkaufen mitgebracht und mich damit vor vollendete Tatsachen gestellt. Denn was erst einmal da ist, muss natürlich auch zubereitet werden. Meine Freude darüber? Eher nur so mittelgroß.
Bis wir den Blumenkohl das erste Mal mit ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Ofen gesteckt haben. Ganz ehrlich, das Ergebnis hat mich absolut umgehauen.
Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen ist von außen herrlich knusprig und innen butterzart. Dazu dieser GESCHMACK! Nix mehr mit fad, langweilig und geschmacklos. Nehein! Der geröstete Blumenkohl ist herzhaft und würzig und einfach absolut köstlich. Ein Hoch auf die Röstaromen!
Über die Zeit haben wir das Rezept für dieses Leckerchen perfektioniert und können es im Schlaf. Das Beste: Für den gerösteten Blumenkohl braucht ihr nur 4 Zutaten, von denen zwei Salz und Pfeffer sind. Einfacher geht es wirklich nicht!
Überzeugt? Dann verrate ich euch jetzt, wie ihr euch schnell und einfach mit einer großen Portion geröstetem Blumenkohl verwöhnen könnt.
Perfekt gerösteter Blumenkohl – So geht’s
Als erstes brecht ihr den Blumenkohl mit den Händen in mundgerechte Stücke. Dann verteilt ihr den Kohl auf einem Backblech und verpasst ihm ein Bad in Olivenöl, Salz und Pfeffer. Jetzt muss der Gute nur noch für 30 bis 40 Minuten in den Ofen. FERTIG! Das war easy, oder?
Und was ich noch gar nicht erwähnt habe: Super vielfältig ist gerösteter Blumenkohl auch noch. Ich gebe zu: Wir futtern ihn am allerliebsten direkt heiß vom Backblech. Aber alle, die es lieber ein wenig zivilisierter mögen (bekommen wir auch ab und an hin, siehe Fotobeweis mit geröstetem Blumenkohl zu Salat), gönnen sich den Blumenkohl als Beilage, leckeres Salattopping oder in der Suppe. Ja. Ehrlich. Eine einfache Tomatensuppe wird durch den gerösteten Blumenkohl MEGA!
Also Freunde, happy Roasting! Ihr werdet es definitiv nicht bereuen.
Perfekt gerösteter Blumenkohl - So geht's
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Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Blumenkohl säubern, die äußeren Blätter entfernen und in mundgerechte Röschen teilen. Dazu einfach mit den Händen auseinanderbrechen oder ein Messer nehmen.
- Blumenkohl auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl betreufeln. Salzen und pfeffern und alles gut vermischen.
- Nun 30 bis 40 Minuten backen, bis der Blumenkohl gar und perfekt knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Genießen.
Mias Tipps
Na, seid ihr Blumenkohl-Fan oder Blumenkohl-Verweigerer? Und habt ihr schon mal gerösteten Blumenkohl probiert?
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Habe es auch schon so gemacht , nur noch einen Spritzer Weisswein darübergegeben. Man kann noch nach Gusto Möhren, Paprika, Pilze, Schalotten etc. zugeben und hat eine perfekte Gemüsepfanne
Oh ja, das liebe ich auch. Einfach alles in den Ofen und ab dafür! Liebe Grüße von Blumenkohl-Fan zu Blumenkohl-Fan 😉
Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen ist tatsächlich die einzige Variante, in der ich Blumenkohl mag.. aber dafür mag ich ihn so auch umso mehr! 🙂
Liebe Grüße,
Alisa
Siehste, aus dem Ofen schmeckt er einfach am besten, wa? 😉
Ich mache den super gerne in der Pfanne mit Feta und Erdnüssen. Das ist so ein schnelles Abendessen und ich mag es viel lieber, als wenn man den Blumenkohl so weich kocht. 🙂 Im Ofen denke ich, wird er ganz ähnlich schmecken wie in der Pfanne.
Liebe Grüße
Julia
Oh wow, Blumenkohl mit Erdnüssen klingt MEGA! Wird probiert! :)))
Ich mag Blumenkohl auch so echt gerne, aber ich muss dir recht geben geröstet schmeckt er mir auch am besten, lecker ist er auch mit Garam Masala 🙂
Ohhh, Garam Masala dazu stelle ich mir absolut köstlich vor! Das werde ich unbedingt probieren, super Tipp liebe Nole 🙂 Bei uns gab es vor ein paar Wochen Cauliflower Tikka Masala, da hat Garam Masala auch schon perfekt gepasst.
Wir braten ihn immer in der Pfanne an, echt super lecker ☺️
Rezept meiner Oma und so lieben ihn einfach alle in meiner Familie.
Oma-Rezepte sind aber auch immer ganz besonders gut, oder? 😉 Muss ich unbedingt mal probieren!
Gerade gemacht. So köstlich. 🙂
Hat auch meinem Freund geschmeckt, der sonst keinen Blumenkohl mag.
Ach wie toll, das ist doch das schönste Kompliment! :))) Ganz liebe Grüße zu euch
Genau so mag ich den Blumenkohl (in Wien Karfiol) auch sehr. Dazu noch eine dünnflüssige Tahin-Sauce (Tahin, Zitronensaft, Meersalz, evtl Knoblauch, Wasser) und alles ist gut.
Tahin und ich müssen uns ja noch so n büschn aneinander gewöhnen, aaaber die Sauce klingt super lecker und wird auf jeden Fall ausprobiert. Ganz lieben Dank für den Tipp und liebste Grüße nach Wien, liebe Sibylle! 🙂
Huhu,
gelten die 200° für Umluft oder für Ober-Unterhitze?
LG
Liebe Angela, die 200 Grad gelten für Ober-Unterhitze 🙂
Moin,
denn versuch ich das mal. Meine Frau mochte es immer in heller Soße. Ich hab heute frei und mach es mal anders.
Ich bin hier der Koch (Ostmann) mit (Westfrau)
Gruß Frank
Die Sterne gibts morgen…hoffe ich
Das sieht super aus. Wird heute abend ausprobiert und den Kindern untergejubelt ???? liebe Grüße, Diana von http://www.dianasmamaleben.de
Muss der Blumenkohl für die Ofenvariante vorgekocht werden? Wie macht ihr das wenn ihr ihn in der Pfanne röstet, auch vorgekocht?
Liebe Grüße!
Liebe Michelle, der Blumenkohl kommt einfach so in den Ofen, also ungekocht. Und in der Pfanne habe ich es bislang noch nicht probiert. 🙂
Hallo Mia
Einfache Blumenkohlzubereitung gesucht, hier gefunden. Einfach super. Meiner Frau hats geschmeckt und gefragt wie ich das hinbekommen habe… haha.
Nur weiter so.
Haha, so soll das lieber Karsten 😉 Liebe Grüße an dich und deine Frau!
Hmmm… das Rezept klang so gut und ich habs gestern ausprobiert, aber bei mir ist der Blumenkohl ganz weich geworden, alles andere als knusprig! 😉 Warum war das wohl so? Aussen war er zwar schon ein kleines bisschen braun, aber ich hab mir das von der Konsistenz her irgendwie anders vorstellt. Es wirkt irgendwie ölig, obwohl ich nur 1.5 EL Olivenöl dazugegeben habe… muss es wohl nochmals versuchen:)
Liebe Stella, das ist ja eigenartig! Wie du es beschreibst könnte ich mir vorstellen, dass der Ofen nicht so heiß war, kann das sein? Im Zweifelsfall beim nächsten Mal die Temperatur ein wenig erhöhen, die ist ja von Ofen zu Ofen anders.
Ich hab noch nie zuvor so lecker Blumenkohl gegessen! Am Ende hab ich noch etwas Feta darüber gestreut und anschmelzen lassen…Gigantisch! So einfach und so gut 🙂
Haaach, das freut mich mega! Blumenkohl muss eben nicht weichgekocht und langweilig sein 🙂 Und Feta dazu, mhhhm.
Werde das Rezept gleich ausprobieren.
Super Rezept…ich habe eine Mischung aus Limetten-Petersilie-Blaubeer-Dressing darübergegeben. Optisch schon ein Hingucker 🙂
Oh wow, das klingt aber auch spitze! 🙂
Sehr lecker, liebe Mia ?
Ich koche mich gerade durch Deine Rezepte.
Alles ist so wunderbar einfach und schnell umzusetzen.
Vielen Dank und ganz liebe Grüße ?
Oh liebe Anke, wie toll! 😀 Lass es dir weiterhin ganz gut schmecken und liebste Grüße,
Mia
Funktioniert das auch mit TK Blumenkohl direkt im Ofen?
Hi Denny, ich befürchte, dass es mit TK-Blumenkohl leider nicht so knusprig wird.
Wow, was ist das für eine Geschmacksexplosion… ? durch Zufall bin ich vor ein paar Monaten auf deine Seite gestoßen… trotz meiner Unverträglichkeiten finde ich bei dir super Rezepte, die so einfach und so schnell sind… da bin selbst ich kleiner Kochmuffel gerne hinterm Herd und schwinge den Kochlöffel… da ich viel Gemüse essen muss, bin ich immer wieder auf der Suche nach Inspirationen… und da war er nun, der Blumenkohl… diese Form des Gemüses ist der Wahnsinn und wird definitiv öfter auf den Teller kommen…
Danke, danke, danke…. so viele Ideen für eine neue und ungewohnte Art des Essens (8Wochen mit verschiedenen Unverträglichkeiten) ist so hilfreich und es motiviert immer weiter an die Gesundheit zu denken… ?
Oh liebe Merle, das freut mich so sehr!!! Ich wünsche dir alles alles Gute auf deinem Weg und bin mir sicher, dass du trotzdem weiter schlemmen kannst. 🙂 Liebste Grüße zu dir, Mia
Hallo Mia, ich hätte nicht gedacht, das das funktioniert. Aber es geht ganz einfach und ist wirklich extrem lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept, das gibt es bei uns jetzt öfters. LG Gitta
Hallo Mia, habe heute Dein Rezept probiert. Mein Mann und ich sind begeistert. Vor allem bei der Zubereitung geht kein Vitamin verloren. Und es riecht nicht nach Kohl. Vielen Dank dafür
Hallo Mia,
bleibt der Backofen durchweg auf 200 Grad? Oder nur vorgeheizt? Und dann reduzieren?
Moin liebe Martina, die Temperatur bleibt so 🙂 Aber immer gern schauen, wie der Blumenkohl aussieht. Jeder Ofen ist einfach anders und manche liefern auch schon nach kürzerer Zeit einen perfekt gerösteten Blumenkohl ab 🙂
Hallo Mia, ich habe heute Dein Rezept probiert. Mein Mann und ich sind begeistert davon. Vor allem bei der Zubereitung geht kein Vitamin verloren. Und es riecht nicht nach Kohl. Vielen Dank!
Paniert wie ein Schnitzel und dann angebraten in der Pfanne ist die deftige Variante die einfach mega gut als Fleischersatz funktioniert oder auch mit Frikadellen ,oder anderem Fleisch,
natürlich auch zu verwenden !
Blumenkohl püriert schmeckt auch super mit Muskat gewürzt ! Ich mag Blumenkohl in allen Varianten !
Das Rezept finde ich gut. Allerings finde ich es traurig, daß man mindestens die Hälfte des Genusses einfach wegwirft. Ich meine damit das Grün, also die Blätter und den (zu Unrecht verächtlich behandelten) Strunk, denn das alles schmeckt wunderbar! Ja, man kann das alles essen!!! Allerdings sollte man diese Teile des Blumenkohls unbedingt noch vorkochen, da sie allein nur zum Garen im Backofen etwas zu hart sind. Ich behandle den Blumenkohl ähnlich, wie hier im Rezept beschrieben. Das Grün und den Strunk koche ich etwas in Salzwasser an, hebe diese Teile nach einigen Minuten aus dem Kochwasser, blanchiere alles (also kalt abspülen, damit es seine schöne Farbe behält), schneide es in Gabelbissen und lasse es stehen, während der Kohl bäckt. Das Grün mitzubacken, wäre optisch nicht ratsam, da es da seine schöne grüne Farbe verliert, aber man kann es durchaus auch so dann mitservieren und damit das Ganze garnieren, da die Grünteile einen sehr angenehmen, würzigen Geschmack haben.
Versucht es mal, es lohnt sich!
Sehr sehr lecker! Ich persönlich bräuchte gar nichts dazu, unsere Tochter auch nicht! Nur der Mann des Hauses sieht das eher als Beilage.
Leider komme ich nicht immer dazu, frisch einzukaufen und häufig bekommt man in unserer Kleinstadt nicht alles frisch, wenn man es gerade bräuchte. Deshalb greife ich auch hin und wieder auf TK-Gemüse zurück. Ob dieses bzw. dein Rezept wohl auch mal mit TK-Blumenkohl so gut werden würde?
Liebe Kerstin, erst einmal: YAY, wie toll, dass es dir und euch so gut schmeckt! Zu deiner Frage: Ich fürchte, das klappt nicht so gut, ggf. würde ich den Blumenkohl auf jeden Fall zuerst vollständig auftauen, trocken tupfen und es dann damit versuchen. Andererseits: Ofenkartoffeln mit vorgekochten Kartoffeln gehen ja auch. Berichtest du, wenn du getestet hast?😍