Kann bitte mal jemand ganz kurz auf den Pause-Kopf drücken? Ich meine: Wie ist es nur möglich, dass wir auf einmal 2019 haben? Dass die Feiertage hinter uns liegen und wir mit lauter schönen, neuen Plänen und Vorfreude ins neue Jahr starten? Unfassbar, wenn ihr mich fragt!
Was ich am neuen Jahr schon mal ziemlich super finde: Wir haben endlich wieder Bock auf frische, gesunde Rezepte! Und weil Frau Kochkarussell zum Jahresbeginn NATÜRLICH einen Knaller raushauen will, habe ich euch heute die one and only Süßkartoffel Granatapfel Power Bowl mitgebracht. Super easy, pickepackevoll mit Vitaminen und herrlich frisch und knackig.
Leute, diese Bowl ist der leckerste Start ins neue Jahr everrr. Also, lasst uns loslegen!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Die Süßkartoffel Granatapfel Power Bowl ist:
- Super einfach.
- Gesund.
- Vegetarisch.
- Vollgepackt mit guten Zutaten.
- Ein leckeres und flottes Abendessen.
Süßkartoffel Granatapfel Power Bowl
Die Süßkartoffel Granatapfel Power Bowl ist gesund, frisch, schnell gemacht UND richtig gut! Perfekt als sättigendes und trotzdem leichtes Abendessen.
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Zutaten
- 600 g Süßkartoffel
- 1 großer TL Paprikapulver edelsüß
- 30 ml Olivenöl
- 20 ml Balsamico
- 20 g Honig
- 20 g Senf mittelscharf
- 2 große Handvoll Baby-Blattspinat
- 1 Apfel süß-sauer, zB Braeburn
- 1 Handvoll Granatapfelkerne
- 15 g gehackte Pistazien
- Salz & Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 210 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit dem Paprikapulver, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und auf dem Backblech verteilen. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für das Dressing das restliche Öl, Balsamico, Honig und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren Spinat waschen und trocken schleudern. Apfel waschen, entkernen und würfeln. Spinat auf zwei Teller verteilen, dann mit Süßkartoffelwürfeln, Apfelstücken, Granatapfelkernen und Pistazien toppen. Zum Schluss mit Honig-Senf-Dressing beträufeln und genießen.
Mias Tipps
Ihr könnt die Bowl super mit einer sättigenden Beilage kombinieren, zum Beispiel Hirse oder Quinoa.
Du hast das Rezept probiert? Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! Kommentiere, bewerte und vergiss nicht, uns bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke dir!
Das sieht zauberhaft aus. Da wurde die Einkaufsliste fürs Wochendene gleich länger.
Bei manchen Rezepten hast Du eine Kaolrienangabe. Hierfür vielleicht auch so in etwa?
Leider nein, liebe Jenny – wenn es nicht dabei steht, haben wir hier keine Angaben. Aber ich bin sicher, du findest eine Lösung! lass es dir schmecken 🙂
Danke für das tolle Rezept. Schmeckt herrlich.
Da der Granatapfel, den ich verwenden wollte, leider innen schimmelig war, erstetzte ich diesen mit Cranbararries.
Richtig gut, macht ordentlich satt und die Zutatenkombination passt wirklich mega!
Liebe Mia,
Ich habe dieses Gericht nun schon mehrmals gemacht und es schmeckt jedes Mal fantastisch!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Sarah
Boah *-* Das muss ich probieren! Ist sicher auch gut als Mittagessen in der Arbeit…Neid der Kollegen garantiert! 😉
Hast du eine alternative Dressingempfehlung? Ich bin leider nicht der allergrößte Fan von Senf… 🙁
LG
Janine
Honig-Balsamico müsste auch wunderbar funktionieren 🙂
Mmmmmh, das hat ns super geschmeckt. Es sieht nicht nur wahnsinnig lecker aus, sondern auch raffiniert. Und das beste: es geht super schnell.
Meine absolute Lieblingskombi: schnell zubereitet, mal was anderes UND super lecker 🙂
Ach Annie, ich dank‘ dir für deinen lieben Kommentar! 🙂
Das hört sich unglaublich lecker an. Süßkartoffel habe ich ja für mich entdeckt, das muss also probiert werden. <3
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Lass‘ es dir schmecken du Liebe und wie schön von dir zu lesen! <3
Super lecker. Wird es definitiv wieder geben 🙂
Meeega! Ganz liebe Grüße in den Süden, ich habe mich eben total gefreut! :*
Das sieht total lecker aus, liebe Mia! gerade hab ich auch total Lust auf buntes Essen 🙂
Liebe Grüße,
Ela
Oh ja, der Januar macht Lust auf ganz viel buntes Gut für uns-Essen, oder? 🙂
Und weiter gehts mit den Jahresvorsätzen. Habe mir vorgenommen Dieses Jahr mehr auf eine Vegane Ernährung zu Achten. Hier hab ich endlich mal wieder ein Leckeres Rezept dafür gefunden. Danke Dafür 🙂 Kommt gleich auf die Einkaufsliste 😛
LG Nadine
Super gerne, ganz viel Spaß beim Ausprobieren 🙂