Weltbester bunter Nudelsalat mit Balsamico-Dressing
Unser liebstes Nudelsalat Rezept ist Meal Prep-geeignet, die perfekte Grillbeilage oder für ein Picknick. Dazu ist er in 30 Minuten vorbereitet, schnell, einfach und super lecker.
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Ausrüstung
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Zutaten
- 500 g Nudeln z.B. Farfalle
- 1 Gurke
- 350 g Tomaten
- 2 Paprika rot und gelb
- 2 Mozzarella
- 2 große Handvoll Basilikum
- 3 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 6 EL Balsamicoessig
- 12 EL Olivenöl
Anleitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen, abgießen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Gurke, Paprika, Tomaten und Mozzarella in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Für das Dressing Salz, Zucker, Essig und Öl gut miteinander verrühren.
- Die abgekühlten Nudeln mit dem Dressing vermischen und zu Gemüse, Basilikum und Mozzarella in die Schüssel geben.
- Nach Geschmack kann nun noch mit etwas Essig, Salz und Pfeffer nachgewürzt werden, genießen.
Mias Tipps
Haltbarkeit: Der Nudelsalat schmeckt durchgezogen noch besser und hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Perfekt zum Meal Preppen!
Abwandlungen:Tipp aus der Community: Entfernt gern das Kerngehäuse der Gurke und gebt nach Lust & Laune einen Spritzer Zitrone oder Limette dazu.
Abwandlungen:Tipp aus der Community: Entfernt gern das Kerngehäuse der Gurke und gebt nach Lust & Laune einen Spritzer Zitrone oder Limette dazu.
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