Vegetarisches Chili mit Linsen
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Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittlere Zwiebel in Würfeln
- 1 Paprika in Würfeln
- 1 kleine Karotte in Würfeln
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 4 TL Paprikapulver
- 500 g braune Linsen
- 2 Dosen gewürfelte Tomaten
- 20 g dunkle Schokolade
- 1/2 - 1 1/2 EL Sriracha Chilisauce
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
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Anleitung
- Olivenöl bei mittlerer Hitze warm werden lassen. Zwiebeln, Paprikawürfeln und Karottenwürfel für circa 8 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.
- Knoblauch und Paprikapulver unterheben. Eine Minute garen lassen.
- Linsen, Tomaten, Schokolade, Sriracha-Sauce, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, danach bei kleiner Hitze für 45 Minuten köcheln lassen.
- Chili vom Herd nehmen und Lorbeerblatt entfernen. Nun 3 Kellen Chili mit einem Mixer oder Stabmixer mixen und wieder zum Chili geben. So wird das Chili automatisch deutlich dicker.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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