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Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen ist super einfach, klassisch und in nur 35 Minuten fertig. Ein echtes Soulfood Rezept mit viel Gemüse für deinen perfekten Feierabend!

Gericht Hauptgericht
Keyword einfach, Kartoffeln, Suppe, wie von Oma
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Bund Suppengrün ca. 500 g
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • Muskat
  • 3 Würstchen
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  1. Kartoffeln schälen und mundgerecht würfeln. Suppengrün putzen. Lauch in dünne Ringe, Karotte und Sellerie in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kartoffeln und Gemüse hinzufügen und 5 Minuten braten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Circa 30 Min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  3. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Sahne und nach Geschmack und in Scheiben geschnittene Würstchen hinzufügen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.

Mias Tipps

Die Suppe schmeckt auch ohne Würstchen super. Wenn du zusätzlich Hafersahne verwendest, ist die Suppe vegan.