Kritharaki Salat (griechischer Nudelsalat)
Hier geht's zum weltbesten Kritharaki Salat! Schnell gemacht, herrlich sättigend, vollgepackt mit Gemüse, Nudeln und Feta! Der griechische Nudelsalat ist in nur 20 Minuten vorbereitet. DAS Rezept für's Grillen, den Feierabend und als Meal Prep fürs Büro.
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Zutaten
Für den Salat:
- 200 g Kritharaki
- 1 Gurke
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Paprika
- 1/2 rote Zwiebel
- 100 g Oliven zB Kalamata
- 150 g Feta
Für das Dressing:
- 1 Knoblauchzehe
- 60 ml Olivenöl
- 2-3 EL Zitronensaft
- 1 TL Oregano getrocknet
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kritharaki nach Packungsanweisung al dente garen. Abschütten.
- In der Zwischenzeit Gemüse mundgerecht würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Alles mit den abgeschütteten Oliven in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing geschälten Knoblauch, Öl, Zitronensaft und Oregano in einen Mixer geben. Gut mixen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln und Dressing zum Gemüse geben. Feta darüber krümeln und vermischen.
- Nach Geschmack noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. kurz im Kühlschrank durchziehen lassen und genießen.
Mias Tipps
Haltbarkeit: Der Nudelsalat hält sich im Kühlschrank ca. 1-2 Tage.
Vorbereiten: Ihr könnt den Kritharaki Salat perfekt schon am Vortag zubereiten. Vor dem Servieren noch einmal gut vermischen und ggf. mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer nachwürzen.
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