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Vegetarisches Chili mit Linsen

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Vorbereitung10 Minuten
Zubereitung50 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Portionen 8

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Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 mittlere Zwiebel in Würfeln
  • 1 Paprika in Würfeln
  • 1 kleine Karotte in Würfeln
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 4 TL Paprikapulver
  • 500 g braune Linsen
  • 2 Dosen gewürfelte Tomaten
  • 20 g dunkle Schokolade
  • 1/2 - 1 1/2 EL Sriracha Chilisauce
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer

Anleitung
 

  • Olivenöl bei mittlerer Hitze warm werden lassen. Zwiebeln, Paprikawürfeln und Karottenwürfel für circa 8 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.
  • Knoblauch und Paprikapulver unterheben. Eine Minute garen lassen.
  • Linsen, Tomaten, Schokolade, Sriracha-Sauce, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, danach bei kleiner Hitze für 45 Minuten köcheln lassen.
  • Chili vom Herd nehmen und Lorbeerblatt entfernen. Nun 3 Kellen Chili mit einem Mixer oder Stabmixer mixen und wieder zum Chili geben. So wird das Chili automatisch deutlich dicker.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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