20-Minuten Rote Linsen-Bolognese
Diese vegane rote Linsen-Bolognese ist herzhaft-würzig und in nur 20 Minuten vorbereitet. Perfekt für ein leichtes, gesundes und mega leckeres Essen.
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Ausrüstung
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Zutaten
- 3 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 EL Olivenöl
- 120 g Rote Linsen
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
- Gewürze z.B. Oregano, Basilikum, Paprikapulver edelsüß, Chili
- Spaghetti
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotte und Staudensellerie würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin kurz andünsten, dann Karotte, Sellerie, Linsen und Tomatenmark hinzufügen. Kurz anbraten, dann mit Gemüsebrühe und und gehackten Tomaten ablöschen.
- Circa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Anschließend mit reichlich Oregano, Basilikum, Paprikapulver und Chili würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zu Spaghetti genießen.
Mias Tipps
Ihr könnt auch noch Pilze (Steinpilze/Champignons) klein schnippeln und mit dem Gemüse anbraten. Dadurch wird die Bolo extra kräftig und geschmacksintensiv!
Haltbarkeit: Die Sauce hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage und im TK 3 Monate.
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