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Zucchini-Spaghetti mit cremigem Avocadopesto zum Frühlings Blog Hop *Sponsored Event* Giveaway

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Vorbereitung8 Minuten
Zubereitung2 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Portionen 2

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Zutaten
  

  • 2 große Zucchini
  • 1 große Avocado
  • 3 EL Pinienkerne
  • 20 Basilikumblätter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Handvoll Mini-Tomaten
  • Salz und Pfeffer

Anleitung
 

  • Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zucchini-Spaghetti drehen. In einem Topf mit kochendem Salzwasser circa 2 Minuten bissfest garen. Abschütten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Avocado, Pinienkerne, Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zucchini-Spaghetti mit Minitomaten und Pesto genießen.
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