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Zucchini Fritters

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Portionen 6 Fritter

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Zutaten
  

  • 1 große Zucchini circa 400 Gramm
  • Salz
  • 90 g Mehl
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • Frische Kräuter zum Beispiel Basilikum, Oregano und Rosmarin
  • Pfeffer
  • 1-2 EL Olivenöl

Anleitung
 

  • Zucchini grob raspeln und in ein Sieb geben. Mit Salz bestreuen und für 10 Minuten über dem Waschbecken abtropfen lassen
  • Die Zucchiniraspeln etwas ausdrücken, damit sie nicht so wässrig sind
  • Ausgedrückte Zucchiniraspeln mit Mehl, Knoblauch und gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben, es sollten 6 bis 8 Puffer entstehen
  • Von jeder Seite circa 4-5 Minuten braten, bis sie von außen knusprig braun und von innen fest geworden sind
  • Mit Salz und ein paar Tropfen Olivenöl genießen
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