Die Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen schneiden

Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen darin bein mittelhoher Hitze anbraten. Es ist kein Problem, wenn die Streifen am Anfang übereinander liegen, beim Braten ziehen sie sich zusammen und schon ist Platz für alle. Zucchinis regelmäßig wenden

Währenddessen das Brot im Toaster knusprig toasten. Sollte das Brot nicht in euren Toaster passen, den Toaster etwas herunterschalten und das Brot von beiden Seiten toasten

Die getoasteten Scheiben mit Hüttenkäse bestreichen. Mit ordentlich Olivenöl beträufeln und gut salzen und pfeffern

Zucchinistreifen gleichmäßig auf die die Brote verteilen und knusprig warm genießen