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Wintersalat mit Persimon, Granatapfel und Orangen-Dressing

Mia
Wintersalat mit Persimon, Granatapfel, Orangen-Dressing und Ziegencamembert. Einfach, kunterbunt und super lecker!
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Vorbereitung30 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gang Hauptgericht, Vorspeise
Portionen 2

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Zutaten
  

  • 3 große Handvoll Rucola
  • 1 mittlere Fenchelknolle
  • 1 Persimon
  • 1/2 Schalotte
  • 1 Orange ausgepresst
  • 1 1/2 EL Balsamico Bianco
  • 120 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Kerne von einem halben Granatapfel
  • 1 Ziegencamembert

Anleitung
 

  • Ruccola waschen und trocken schleudern. Den Fenchel säubern und dünn aufschneiden. Alles in eine große Schüssel geben. Granatapfelkerne hinzufügen.
  • Persimon waschen, in Scheiben schneiden und jede Scheibe halbieren.
  • Schalotte würfeln. Mit Orangensaft, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer in ein verschließbares Gefäß geben und schütteln, bis sich alles verbunden hat.
  • Die Vinaigrette über den Salat geben und alles gut vermischen. Salat auf zwei Teller aufteilen und mit Persimon und Ziegencamembert toppen.
  • Genießen!
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