Weltbester Kartoffelsalat mit Rügenwalder Mühle Veggieschnitzel
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Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 1/2 EL gekörnte Brühe
- 200 ml heißes Wasser
- 4 EL Essig
- Sonnenblumenöl
- 1 Handvoll Radieschen in Scheiben
- Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- 1 Paket Rügenwalder Mühle Veggieschnitzel
Anleitung
- Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Aufkochen und kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Kartoffeln lauwarm pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben gut salzen und pfeffern, dann gewürfelte Zwiebel und Brühe hinzugeben. Mit dem heißen Wasser übergießen und vermischen.
- Essig unterheben und durchziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren Öl nach Geschmack hinzugeben. Die Kartoffeln sollten die Brühe jetzt komplett aufgesogen haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschenscheiben und Schnittlauchröllchen unterheben.
- Rügenwalder Mühle Veggieschnitzel nach Packungsanweisung goldbraun und knusprig garen. In Streifen schneiden und auf den Kartoffelsalat geben.
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