Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta
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Zutaten
- 1 + 4 EL Olivenöl
- 500 g Grüner Spargel, in Stücken
- 1 1/2 EL Heller Balsamico
- 1 EL Honig
- 1/2 EL Mohn
- 2 Handvoll Spinat
- 250 g Erdbeeren, in Scheiben
- 50 g Feta, zerbröselt
Anleitung
- Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel darin fünf Minuten von allen Seiten anbraten.
- In der Zwischenzeit in einer Salatschüssel aus dem restlichen Olivenöl, Balsamico, Honig und Mohn das Dressing anrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gebratenen Spargel, Spinat und Erdbeeren hinzufügen, mit dem Dressing vermischen.
- Auf zwei Teller verteilen und mit Feta servieren. Genießen.
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