Spargel-Caprese-Salat mit Basilikum-Dressing
Spargel-Caprese-Salat mit Basilikum-Dressing ist SO GUT! Grüner Spargel, bunte Tomaten, Mozzarella und eine leichte Basilikum-Sauce, lecker!
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Zutaten
- 500 g Spargel
- 150 g bunte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 große Handvoll Basilikum
- 1 große Handvoll Petersilie
- 2-3 EL Zitronensaft
- 150 g Mozzarellakugeln
- Salz
Anleitung
- Spargel waschen und die trockenen Enden abschneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel circa 5 Minuten von allen Seiten braten. Salzen und pfeffern.
- Währenddessen das restliche Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Zitronensaft und Salz mit einem Stabmixer oder einem Standmixer fein mixen.
- Spargel, bunte Tomaten und Mozzarella auf eine große Platte anrichten. Mit dem Baslikum-Dressing beträufeln. Genießen.
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