Für das Wasserbad Wasser in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen. Nun eine Metallschüssel, welche in den Topf passt aber nicht viel kleiner ist, ins Wasser stellen. Die zerbrochene Kuvertüre hineinlegen und langsam schmelzen lassen. Hierbei unbedingt darauf achten, dass kein Wasser an die Schokolade kommt. Das Wasser sollte nicht kochen, denn die Schokolade klumpt wenn sie zu heiß wird.

Den Ingwer in kleine Stückchen schneiden.

Ist die Schokolade geschmolzen, die Schüssel aus dem Topf nehmen und die Schokolade ein paar Sekunden ordentlich durchrühren. Nun kann die Schokolade auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegossen und mit einem Teigschaber glatt gestrichen werden.

Die Ingwerstückchen auf der Schokolade verteilen. Anschließend stellt ihr das Blech an einen kühlen Ort und lasst die Schokolade dort 3-4 Stunden fest werden.