Rosenkohlsalat mit Cashews und Rosinen
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Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 70 g Cashews
- 50 g Rosinen
- 1 + 2 EL Öl
- 1 EL hellen Essig
- 1 TL Senf
- Salz
Anleitung
- Rosenkohl putzen, den Strunk abschneiden und jeweils der Länge nach Dritteln. In einer Pfanne mit einem EL Öl braten, bis der Rosenkohl gar und ein wenig gebräunt ist. Die Cashews in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten.
- Währenddessen aus dem übrigen Öl, Essig und Senf ein Dressing mischen. Ordentlich salzen. Dressing, Rosenkohl und Rosinen in einer Schüssel vermischen. Zum Schluss mit den gerösteten Cashews bestreuen, fertig.
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