Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffeln (schnell & einfach)
Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffeln ist das perfekte Feierabend Rezept! Für den einfachen vegetarischen Klassiker braucht ihr nur 6 Zutaten und 20 Minuten Vorbereitungszeit. Außerdem könnt ihr ihn schon am Vortag zubereiten. Also: Unbedingt probieren!
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Ausrüstung
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Zutaten
- 800 g Kartoffeln festkochend
- 500 g Rosenkohl ungeputzt
- 1 kleine Zwiebel
- 400 ml Sahne
- 2 Eier
- Muskat
- 100 g geriebener Käse z.B. Emmentaler
- Zucker, Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 210 Grad Umluft vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rosenkohl putzen und ggf. halbieren. Zwiebel würfeln.
- Kartoffeln 10 Minuten in Salzwasser (mit einer Prise Zucker!) kochen. Rosenkohl hinzufügen und weiter 5 Minuten kochen.
- Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sahne, Eier, Zwiebel, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Kartoffeln, Rosenkohl und Sauce in einer kleinen Auflaufform vermischen. Mit Käse bestreuen und ca. 25 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und genießen.
Mias Tipps
TK-Rosenkohl: Wenn es schnell gehen soll, könnt ihr TK-Rosenkohl verwenden. Dafür gebt ihr den Rosenkohl unaufgetaut in einen zweiten Topf mit kochendem Wasser und macht dann weiter wie im Rezept.
Käse: Ich nehme für den Auflauf gerne würzigen Käse wie Emmentaler. Gratinkäse oder Gouda passt aber auch.
Haltbarkeit: Luftdicht verpackt hält sich der Auflauf im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.
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