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Asiatische Gemüsepfanne mit Kokos

Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 1 Brokkoli
  • 400 g Karotten
  • 3 Paprika
  • 2 EL Kokosöl
  • 350 ml Kokosmilch
  • 100 ml Wasser
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL Sriracha Hot Chili Sauce
  • 3 EL Kokosflocken
  • Reis zum Servieren optional

Anleitungen

  1. Brokkoli in Röschen teilen. Karotten und Paprika putzen und in Stücke schneiden.

  2. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brokkoli und Karotten darin für 3 Minuten braten. Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

  3. Kokosmilch, Wasser, Sojasaue und Srirachasauce hinzufügen. Gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Abschluss die Kokosflocken untermischen und heiß genießen.

Mias Tipps

Die Pfanne schmeckt pur oder mit einer Ladung Reis spitze.

Das Rezept ist perfekt, um euer Gemüsefach leer zu machen. Ich habe Karotten, Brokkoli und Paprika genommen, im Grunde eignet sich aber quasi jede Gemüsesorte.