Asiatische Gemüsepfanne mit Kokos
Die asiatische Gemüsepfanne mit Kokosmilch ist vegan, schnell zubereitet und super lecker. Ein gesundes 20 Minuten Rezept mit Sojasauce, das du im Wok zubereiten kannst.
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Zutaten
- 1 Brokkoli
- 400 g Karotten
- 3 Paprika
- 2 EL Kokosöl
- 350 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Sriracha Hot Chili Sauce
- 3 EL Kokosflocken
- Reis zum Servieren optional
Anleitung
- Brokkoli in Röschen teilen. Karotten und Paprika putzen und in Stücke schneiden.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brokkoli und Karotten darin für 3 Minuten braten. Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Kokosmilch, Wasser, Sojasaue und Srirachasauce hinzufügen. Gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Abschluss die Kokosflocken untermischen und heiß genießen.
Mias Tipps
Die Pfanne schmeckt pur oder mit einer Ladung Reis spitze.
Das Rezept ist perfekt, um euer Gemüsefach leer zu machen. Ich habe Karotten, Brokkoli und Paprika genommen, im Grunde eignet sich aber quasi jede Gemüsesorte.
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