Asiatische Gemüsepfanne mit Kokos
Die asiatische Gemüsepfanne mit Kokosmilch ist vegan, schnell zubereitet und super lecker. Ein gesundes 20 Minuten Rezept mit Sojasauce, das du im Wok zubereiten kannst.
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 Brokkoli
- 400 g Karotten
- 3 Paprika
- 2 EL Kokosöl
- 350 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Sriracha Hot Chili Sauce
- 3 EL Kokosflocken
- Reis zum Servieren optional
Anleitung
- Brokkoli in Röschen teilen. Karotten und Paprika putzen und in Stücke schneiden.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brokkoli und Karotten darin für 3 Minuten braten. Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Kokosmilch, Wasser, Sojasaue und Srirachasauce hinzufügen. Gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Abschluss die Kokosflocken untermischen und heiß genießen.
Mias Tipps
Beilagen: Die Pfanne schmeckt pur oder mit einer Ladung Reis spitze.
Gemüse: Das Rezept ist perfekt, um euer Gemüsefach leer zu machen. Ich habe Karotten, Brokkoli und Paprika genommen, im Grunde eignet sich aber quasi jede Gemüsesorte.
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