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Zucchini-Spaghetti mit cremigem Avocadopesto zum Frühlings Blog Hop *Sponsored Event* Giveaway

Vorbereitung 8 Minuten
Zubereitung 2 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen 2
Kalorien pro Portion 403 kcal
Autor Mia

Zutaten

  • 2 große Zucchini
  • 1 große Avocado
  • 3 EL Pinienkerne
  • 20 Basilikumblätter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Handvoll Mini-Tomaten
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  1. Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zucchini-Spaghetti drehen. In einem Topf mit kochendem Salzwasser circa 2 Minuten bissfest garen. Abschütten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Avocado, Pinienkerne, Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Zucchini-Spaghetti mit Minitomaten und Pesto genießen.