Go Back
+ servings
Drucken
Hummus-Orzo-MealPrep-Salat. Dieses leckere Meal Prep Rezept ist leicht, lecker, ein perfektes Sommerrezept und einfach schnell gekocht - Kochkarussell Foodblog #mealprep #orzo #hummus #salatrezept #kochkarussell

Hummus-Orzo-Meal Prep-Salat

Gericht Hauptgericht
Keyword meal prep, Salat
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 6

Zutaten

  • 300 g Orzo-Nudeln
  • 10 + 100 ml Olivenöl
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 250 g Tomaten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 Handvoll Rucola
  • 60 ml Zitronensaft ca. 1 Zitrone
  • 150 g Feta zerkrümelt
  • 350 g Hummus
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschütten und mit 10 ml Olivenöl vermischen. Abkühlen lassen.
  2. Währenddessen Gurke, Paprika und Tomaten mundgerecht würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen.

  3. Rucola putzen. Für das Dressing restliches Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas geben und gut schütteln.

  4. Nudeln, Salat, Rucola, Feta, Hummus und Dressing (in Schälchen) gleichmäßig auf 6 Boxen aufteilen. Bis zum Servieren luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

Mias Tipps

Luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Meal Prep Salat ein paar Tage.