Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Spargel schälen, holzige Enden entfernen und 5 Min in einem großen Topf kochen.

In der Zwischenzeit Creme Fraiche, Petersilie und Dill vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und mit einem Messer vorsichtig rundherum einen 1 cm breiten Rand einritzen. 3 große EL Creme Fraiche auf dem inneren Teig verteilen. Den abgetropften Spargel abwechselnd mit den Köpfen nach oben und unten zeigend auf dem Teig anordnen. Tarte 30-35 Minuten goldbraun backen.

Heiß mit Räucherlachs, der restlichen Creme Fraiche und nach Geschmack Kresse oder Dill genießen.