Pilz-Quinoa mit Knoblauch und Thymian
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Zutaten
- 100 g Quinoa
- 250 ml Wasser
- 300 g Roséchampignons
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneten Thymian
- Salz und Pfeffer
- 4 EL frisch geriebenen Parmesa
Anleitung
- Wasser zum Kochen bringen und Quinoa hinzufügen. Bei mittlerer Hitze circa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen und das Quinoa gar ist
- In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in circa einen halben Zentimeter dicke Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze, Knoblauch und Thymian hinzufügen und bei mittlerer Hitze circa 4 Minuten braten, Zwischendurch immer wieder rühren
- Die Pilze unter das fertige Quinoa heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem frisch geriebenen Parmesan servieren.
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