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Overnight Oats mit Zwetschgenkompott

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Portionen 2

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Zutaten
  

  • 2 Tassen Haferflocken
  • 2 Tassen Milch
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Zwetschgen
  • 40 g Zucker
  • 125 ml Rotwein
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 1/2 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 EL Speisestärke

Anleitung
 

  • Für die Overnight Oats Haferflocken, Milch, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer verschließbaren Dose über Nacht oder mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen
  • Zwetschgen für das Kompott waschen, eintsteinen und vierteln
  • Zucker in einem Kopf hellbraun karamellisieren lassen. Vorsichtig mit Rotwein ablöschen
  • Zwetschgen, Zimt und Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermischen und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind
  • Speisestärke mit einem EL Flüssigkeit aus dem Topf anrühren. Unter Rühren hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
  • Kompott vom Herd nehmen und mit den Overnight Oats servieren
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