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Orzo-Kichererbsen-Meal Prep-Salat mit Feta

Orzo-Kichererbsen-Meal Prep-Salat mit Feta. Dieses super einfache, gesunde Meal Prep Rezept ist schnell gemacht und SO gut!
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Vorbereitung20 Minuten
Zubereitung10 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gang Hauptgericht, Salad
Küche Orientalisch
Portionen 6 Portionen

Ausrüstung

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Zutaten
  

  • 250 g Orzo-Nudeln
  • 10 + 120 ml Olivenöl
  • 1 Dose Kichererbsen 400 g
  • 1 Kopf Romanasalat
  • 2 Paprika bunt
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 60 ml Zitronensaft
  • 150 g Feta zerkrümmelt
  • Salz und Pfeffer

Anleitung
 

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschütten und mit 10 ml Olivenöl vermischen. Abkühlen lassen.
  • Währenddessen Kichererbsen abspülen, abtropfen und in eine große Schüssel geben. Salat und Paprika waschen und mundgerecht würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken. Alles zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.
  • Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken, mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas geben und gut schütteln.
  • Nudeln, Salat, Feta und Dressing (in Schälchen) gleichmäßig auf 6 Dosen aufteilen. Bis zum Servieren luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

Mias Tipps

Haltbarkeit: Luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Meal Prep-Salat ein paar Tage.
Schlagwörter Meal Prep Rezepte, Salatrezept
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