One Pot Glasnudel-Curry - 20 Minuten und unglaublich cremig
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Zutaten
- 1 rote und eine grüne Paprika
- 4 Karotten
- 1 EL Kokosöl
- 3 EL Tikka Tandoori Currypulver
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Srirachasauce
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Brühe
- 100 g Glasnudeln
- 80 g Udonnudeln
Anleitung
- Paprika und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kokosöl in einem großen Topf heiß werden lassen. Paprika und Karottenstücke darin zwei Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Currrypulver, Paprikapulver, Srirachasauce, Kokosmilch und Brühe hinzufügen. Gut umrühren und aufkochen lassen.
- Glasnudeln und Udonnudeln hinzufügen und 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Nach Geschmack nachwürzen und genießen.
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