Kürbis Pasta mit Salbei (einfach & cremig)
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Zutaten
- 1 kleiner Hokkaidokürbis circa 650g
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 10 Salbeiblätter
- 300 g Nudeln
- 100 g Crème fraîche
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Hokkaido waschen, halbieren und entkernen. Das Kürbisfleisch würfeln und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- Knoblauchzehe fein hacken. Butter in einer Pfanne mit dickem Boden schmelzen lassen. Knoblauch und Salbeiblätter darin für circa 2 Minuten garen. Pfanne vom Herd nehmen.
- Kürbis abschütten und Butter, Knoblauch, Salbei und Crème fraîche hinzugeben. Mit einem Stabmixer cremig pürieren.
- Großzügig mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die abgegossenen Nudeln hinzufügen, alles vermischen und genießen.
Mias Tipps
Toppings: Bock auf Toppings? Dann pimpt die Kürbis Nudeln mit Feta, Parmesan oder knusprig gebratenen Speckwürfelchen.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich die Pasta ca. 2-3 Tage.
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