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Kürbis-Pasta mit Salbei

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Portionen 2

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Zutaten
  

  • 1 kleiner Hokkaidokürbis circa 650g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 10 Salbeiblätter
  • 300 g Nudeln
  • 100 g Crème fraîche
  • Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer

Anleitung
 

  • Hokkaido waschen, halbieren und entkernen. Das Kürbisfleisch würfeln und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
  • Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
  • Knoblauchzehe fein hacken. Butter in einer Pfanne mit dickem Boden schmelzen lassen. Knoblauch und Salbeiblätter darin für circa 2 Minuten garen. Pfanne vom Herd nehmen.
  • Kürbis abschütten und Butter, Knoblauch, Salbei, Crème fraîche hinzugeben. Mit einem Stabmixer cremig pürieren.
  • Großzügig mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die abgegossenen Nudeln hinzufügen, alles vermischen und genießen.
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