Knoblauch-Ofenkartoffeln mit Tzatziki
Diese schnellen, vegetarischen Knoblauch-Ofenkartoffeln mit Tzatziki sind der Knaller! Perfekt nach einem langen Tag und super knoblauchig.
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Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- 4 + 1 EL Olivenöl
- 6 + 2 Knoblauchzehen
- 500 g Joghurt
- 1 Gurke
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Kartoffeln waschen, nach Bedarf schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und 6 Zehen in Scheiben schneiden. 4 EL Olivenöl, Kartoffeln, Knoblauchscheiben und Salz und Pfeffer vermischen und auf dem Backblech verteilen. Circa 40 Minuten knusprig backen.
- In der Zwischenzeit für das Tzatziki Gurke raspeln, salzen und beiseite stellen. Restlichen Knoblauch schälen, fein hacken und mit Joghurt und restlichem Olivenöl vermischen. Die Gurkenraspeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken. Zum Joghurt geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Knoblauch-Kartoffeln mit Tzatziki genießen.
Mias Tipps
Das ultimative Meal Prep Rezept: Kaum Vorbereitung und hält sich verschlossen in Vorratsdosen locker 2–3 Tage im Kühlschrank. Am besten dafür den Tzatziki separat abfüllen und kühl aufbewahren, damit die Kartoffeln nicht pappig werden.
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