Knackiger Rotkohlsalat mit Apfel und Mohndressing
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Zutaten
- 300 g Rotkohl
- 3 große Karotten
- 1 Apfel
- Für das Dressing:
- 4 EL Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 EL Mohn
- 1 TL Feigensenf oder normalen Senf
- 1/2 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Rotkohl in sehr dünne Streifen schneiden.
- Karotten schälen und raspeln.
- Apfel in sehr dünne Streifen schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
- Für das Dressing alle übrigen Zutaten gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rotkohl, Karotten und Apfel in einer großen Schüssel mit dem Mohndressing vermischen und für 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
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