Ketchup selber machen (schnell & nur 5 Zutaten)
Ketchup selber machen aus nur 5 Zutaten. Gesund, lecker & schnell zubereitet. Perfekt für die Familienküche & als Geschenk aus der Küche.
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Ausrüstung
- Richtig guter Stabmixer
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Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Zucker
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Senf
- 60 ml Apfelessig
- Pfeffer
Anleitung
- Tomaten putzen und vierteln. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Aufkochen lassen, dann mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weichkochen lassen.
- Mit dem Stabmixer pürieren. Weitere 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln, bis der Ketchup die gewünschte Konsistenz hat.
- In saubere Gläser füllen und in ein paar Tagen verbrauchen, einfrieren oder einkochen.
Mias Tipps
Menge: Aus 1 kg Tomaten werden ca. 250 ml Ketchup.
Essiggeruch: Nicht wundern, wenn es beim Einkochen nach Essig riecht. Das ist normal und beeinflusst den Geschmack nicht.
Haltbarkeit: Heiß in saubere Gläser abgefüllt hält sich der Ketchup 1-2 Wochen im Kühlschrank. Einfrieren klappt super.
Beilagen: Selbstgemachter Tomatenketchup schmeckt zu Pommes, Kartoffelecken, Ofenkartoffeln, Frikadellen und Ofengemüse - und natürlich zu allem, was vom Grill kommt.
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