Kartoffelsalat ohne Mayo
Dieser weltbeste Kartoffelsalat ohne Mayo ist in nur 20 Minuten vorbereitet, herrlich sättigend, vollgepackt mit Kartoffeln, Zwiebeln und leckerer Brühe. Super zum Vorbereiten, denn am nächsten Tag schmeckt er noch besser! Unbedingt probieren!
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Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 1 große Zwiebel
- 4 EL Öl Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 250 ml Fleischbrühe alternativ Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL Senf
- 1 TL Zucker
- Petersilie gehackt
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln mit Schale in reichlich Salzwasser circa 20 Minuten gar kochen.
- Währenddessen Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Brühe hinzufügen und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und das Dressing mit Essig, Senf und Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lauwarme Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Dressing vermischen.
- 1-2 Stunden ziehen lassen, dann die restlichen 3 EL Öl unterheben. Vor dem Servieren noch einmal gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie unterheben und genießen.
Mias Tipps
Der Salat sollte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ziehen, damit er richtig schön aromatisch wird. Ihr könnt ihn aber auch super am Vortag zubereiten - so schmeckt er noch besser!
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