Kalte Gurkensuppe mit Buttermilch
Meine kalte Gurkensuppe schmeckt wie Tzatziki zum Löffeln! Das schnelle und einfache Rezept ist herrlich erfrischend, perfekt für den Sommer und steht in 10 Minuten auf dem Tisch. Unbedingt testen!
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Ausrüstung
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Zutaten
- 2 Gurken
- 750 ml Buttermilch
- 150 g Schmand
- 100 ml Sahne
- 1,5 TL granulierter Knoblauch alternativ frischer Knoblauch
- 1 Handvoll Dill gehackt
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Gurken (teilweise) schälen und fein raspeln. Tipp: Ich nutze dafür meine Küchenmaschine*.
- Buttermilch, Schmand, Sahne, Knoblauch und Dill in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geraspelte Gurken unterheben und eiskalt genießen.
Mias Tipps
Kühlen: Damit die Suppe richtig schön erfrischt, kommen alle Zutaten direkt aus dem Kühlschrank. Alternativ gebt ihr einfach 1-2 Eiswürfel in die kalte Gurkensuppe. Herrlich!
Haltbarkeit: Die Gurkensuppe hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage und schmeckt eiskalt durchgezogen noch besser.
Toppings: Wir essen die Suppe meist pur, sie schmeckt aber auch super lecker mit Lachs, Nordseekrabben oder Croutons.
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