Johannisbeer-Muffins mit Joghurt
Ihr habt Lust auf sommerlich Muffins, für die ihr höchstens 15 Minuten in der Küche stehen müsst? Dann probiert unbedingt die köstlichen Johannisbeer-Muffins mit Joghurt.
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Zutaten
- 150 g rote Johannissbeeren
- 1 Ei
- 80 ml neutrales Öl
- 100 ml Milch
- 100 g Zucker
- 150 g Joghurt
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Zimt nach Geschmack
Anleitung
- Ofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
- Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel abzupfen
- Ei gut verquirlen. Öl, Milch, Zucker und Joghurt hinzufügen. Gut verrühren bis ein glatter, leicht cremiger Teig entsteht
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen. Unter den Teig heben und gut vermischen. Der Teig ist jetzt glatt und relativ fest. Die Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben
- Den Teig auf zwölf Muffinförmchen verteilen. im Backofen 20-25 Minuten backen. Um zu testen, ob die Muffins fertig sind, Stäbchenprobe machen
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