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Gerösteter Kürbis mit orientalischem Joghurt und Feta + Spirit of Spice Giveaway

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Vorbereitung15 Minuten
Zubereitung30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Portionen 2

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Zutaten
  

  • 1 Hokkaidokürbis circa 1kg
  • 60 ml Olivenöl
  • Meersalz
  • 3 EL griechischer Joghurt
  • 1 EL Milch
  • 1-2 TL Ras el Hanout
  • 1 Schuss Olivenöl
  • 1 kleiner Granatapfel
  • 100 g Schafskäse
  • Koriander

Anleitung
 

  • Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Hokkaido waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis in circa 1 cm breite Spalten schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl und Meersalz vermischen.
  • Kürbisspalten auf dem Backblech verteilen und für circa 25 bis 35 Minuten backen. Der Kürbis ist fertig, sobald er schön weich mit knusprig goldenen Ecken ist.
  • In der Zwischenzeit für den orientalischen Joghurt Joghurt, Milch, Ras el Hanout und Olivenöl vermischen. Mit Salz abschmecken.
  • Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen.
  • Kürbisspalten, Granatapfelkerne, Joghurt und Schafskäse auf zwei großen Tellern anrichten. Mit Koriander servieren.
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