Gemüsefrikadellen
Einfache Gemüsefrikadellen sind herrlich knusprig, saftig und in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Super leckere, fleischlose Gemüsebuletten, perfekt für Kinder und Meal Prep!
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Ausrüstung
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Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 150 g Möhren
- 150 g Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 100 ml Milch
- 125 g kernige Haferflocken alternativ zarte und kernige Haferflocken gemischt
- 1 Ei
- 70 g geriebenen Käse zB Gouda
- 2 1/2 TL Curry
- 1 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Kräuterquark oder Ketchup zum Servieren
Anleitung
- Gemüse raspeln, in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken. Zwiebel fein würfeln.
- Alle Zutaten bis auf das Öl in eine große Schüssel geben. Gut vermischen und mit Pfeffer nachwürzen.
- Aus dem Teig Frikadellen formen. Ich nehme immer einen großen Esslöffel pro Frikadelle, damit waren sie ungefähr handtellergroß.
- Je fünf Frikadellen in einem EL Öl bei mittlerer Hitze langsam auf einer Seite anbraten, bis die Unterseite schön fest ist. Wenden und von der anderen Seite braten.
- Mit Kräuterquark oder Ketchup servieren.
Mias Tipps
Zubereitung im Backofen: Gemüsefrikadellen im Ofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze 15 Minuten backen, bis sie mit einem Holzschieber wendbar sind, ohne auseinanderzufallen. Nun mit etwas Öl bestreichen, wenden und weitere 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank luftdicht verpackt halten sich die Gemüsebuletten bis zu 3 Tage.
Einfrieren: Dazu könnt ihr die Frikadellen einfrieren. Im TK halten sie bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
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