Fischsuppe mit Gemüse
Die weltbeste, einfache Fischsuppe mit Gemüse! Vollgepackt mit mit zartem Fischfilet, Gemüse, Zitrone und Dill steht sie in 30 Minuten auf dem Tisch und schmeckt sogar Leuten, die eigentlich keinen Fisch mögen. Also, ran da!
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Zutaten
- 300 g Karotten
- 300 g Lauch
- 300 g Fenchel
- 300 g Kabeljaufilet TK-Filet aufgetaut
- 1 EL Butter
- 100 ml trockener Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 80 ml Sahne
- 1/2 Zitrone Saft und Abrieb
- 3 EL Dill gehackt
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kabeljau in 2 cm lange Stücke schneiden.
- Butter in einem großen Topf erhitzen. Gemüse darin 2 Minuten andünsten, dann mit Wein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Brühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln. Sahne unterrühren.
- Kabeljau auf das Gemüse setzen und 5 Minuten gar ziehen lassen, zwischendurch ein Mal wenden.
- Die Suppe mit Zitronensaft und Abrieb, Dill, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Mias Tipps
Fischsorten: Feste Fischsorten wie Kabeljau, Zander und Lachs sind ideal, da sie beim Kochen nicht zerfallen. Ihr könnt auch mehrere Sorten mischen.
Suppe vorbereiten: Kocht die Suppe einfach ein paar Stunden früher oder sogar am Vortag und lasst sie ohne Fisch abkühlen. Kurz vor dem Servieren erwärmt ihr sie und macht dann bei Punkt 3 weiter.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält sich Fischsuppe 2-3 Tage. Auch einfrieren klappt super!
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