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Einfacher Käsekuchen mit Erdbeeren

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Vorbereitung30 Minuten
Zubereitung50 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 20 Minuten
Portionen 12 Stück

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Zutaten
  

  • 145 g Mehl
  • 40 + 120 g Zucker
  • 1 + 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 40 + 60 g Margarine
  • 1/2 Beutel Vanillepuddingpulver
  • 250 g Sahnequark 40 %
  • 100 g Saure Sahne
  • 100 g Süße Sahne
  • 350 g Erdbeeren
  • 1 TL Zucker

Anleitung
 

  • Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (16-18 cm Durchmesser) fetten.
  • Aus 145 g Mehl, 40 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Backpulver und 40 g Margarine einen Knetteig kneten. Den Teig mit den Fingern drückend gleichmäßig in der Form verteilen und den Rand circa 3 cm hochziehen.
  • Restliche Margarine, Zucker, Vanillepuddingpulver und Eier mit dem Handmixer zu einer geschmeidigen Masse mixen. Sahnequark und Saure Sahne unterheben. Sahne steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
  • Die Masse in die mit Teig ausgelegte Form füllen und 50 bis 60 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen, mindestens ein paar Stunden.
  • Vor dem Servieren die Hälfte der Erdbeeren mit dem Zucker pürieren. Die restlichen Erdbeeren würfeln. Zuerst die Sauce, dann die Erdbeerwürfel auf dem Käsekuchen verteilen und servieren.
  • Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
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