Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln
Einfach, cremig und genial gut – hier findet ihr das BESTE Rezept für bunten Gemüseauflauf mit Kartoffeln! Die große Portion Auflaufglück steht in 20 Minuten im Ofen, ist vollgepackt mit Kartoffeln, Gemüse und Bechamelsauce und wird mit Käse überbacken. Unbedingt probieren!
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Zutaten
- 800 g Kartoffeln festkochend
- 3 große Karotten
- 1 Paprika
- 1 Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 100 g Käse
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Auflaufform bereitstellen.
- Kartoffeln und Gemüse schälen bzw. putzen und mundgerecht würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln in einem Topf 7 Minuten vorkochen.
- Für die Sauce Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten. Mehl hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anbraten, damit der Mehlgeschmack weggeht.
- Milch hinzufügen, währenddessen rühren. Rühren, bis die Sauce aufkocht, dann 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren (Mehlschwitze neigt dazu, sich am Boden abzusetzen). Würzig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Gemüse und Sauce zu den abgeschütteten Kartoffeln geben. Vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in die Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
- 25-30 Minuten backen. Heiß genießen.
Mias Tipps
Sauce: Falls die Bechamel sehr dickflüssig ist, gebt ihr einfach noch ein wenig Milch dazu.
Meal Prep: Der Auflauf eignet sich super zum Vorbereiten, da er durchgezogen sogar noch besser schmeckt.
Gemüse: An Gemüse könnt ihr einfach reinhauen, was ihr gerade da habt. Achtet nur darauf, dass die Menge ungefähr gleich bleibt.
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