Blaubeer-Cheesecake-Pots
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Zutaten
- 400 g Blaubeeren
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanillezucker
- 10 Butterkekse oder andere Kekse nach Geschmack
- 250 g Mascarpone
- 100 ml Sahne
- etwa 3 Esslöffel Puderzucker
Anleitung
- Die Hälfte der Blaubeeren kommt mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf. Aufkochen und zwei bis drei Minuten köcheln lassen, dabei ab und an mal umrühren. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Kekse in eine Tüte stecken und zerkrümeln.
- Mascarpone, Sahne und Zucker vermischen bis sie eine schön cremige Masse ergeben.
- Nun nacheinander Kekskrümel, frische Blaubeeren, Blaubeersauce und Mascarpone in hübsche Gläser schichten. Fertig!
Mias Tipps
Wer es gerne etwas leichter mag, kann die Mascarpone durch Speisequark ersetzen. Außerdem sollte man das Dessert nicht (so wie ich ;) ) schon ein paar Stunden vor dem Servieren in die Gläser füllen, da die Kekskrümel sonst natürlich weich werden.
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