Apfelmus selber machen: Einfach ohne Zucker
Mit diesem Rezept ist Apfelmus selber machen super einfach. Denn ihr braucht nur 5 Zutaten, eine Auflaufform und einen Mixer oder Pürierstab. Bonus: Dieses Rezept kommt ganz ohne Zucker aus und ist trotzdem herrlich fruchtig-süß.
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Ausrüstung
- 1 Backform
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Zutaten
- 2 kg Äpfel, ungeschält z.B. Elstar oder Boskoop
- 300 ml Apfelsaft
- 2 EL Butter
- 2 Ceylon Zimtstangen oder 1-2 EL Zimt
- 1 Vanilleschote oder 2 EL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- Optional: Kardamom, Nelken, Muskat & andere herbstliche Gewürze
Anleitung
- Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine große Auflaufform bereitstellen.
- Äpfel waschen, vierteln und entkernen.
- Alle Zutaten in der Form vermischen und 30 Minuten im Ofen einkochen lassen.
- Prüfen, ob die Äpfel weich sind und sich leicht eindrücken lassen. Bei Bedarf 5 Minuten weiterbacken. Ofen ausstellen und die Äpfel weitere 30 Minuten im geschlossenen Ofen stehen lassen.
- Ggf. Zimtstangen und Vanille entfernen. Im Mixer oder mit dem Pürierstab zu feinem Apfelmus verarbeiten und in saubere Gläser füllen.
Mias Tipps
Im Kühlschrank hält sich das selbstgemachte Apfelmus etwa 1-2 Wochen. Im TK bis zu 6 Monate.
Besonders gut geeignet sind säuerliche Apfelsorten, die leicht zerfallen, z.B. Elstar oder Winteräpfel. Alternativ eignen sich auch Boskoop und Cox Orange.
Für veganes Apfelmus ersetzt ihr die Butter einfach durch vegane Butter.
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