Thai-Suppe mit Kokos und Hühnchen
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 400 g Hünerbrustfilet
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- 750 g asiatisches Gemüse TK
- 3 cm Ingwer gerieben
- 1 EL rote Currypaste
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- Currypulver
- Paprikapulver edelsüß
- Chili
Anleitung
- Zwiebel würfeln. Hühnerbrustfilet in circa 1×1 cm große Stücke schneiden.
- Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel und Fleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch und leicht angetautes Gemüse hinzufügen und aufkochen lassen.
- Mit geriebenem Ingwer, Currypaste, Knoblauch, Currypulver und Paprikapulver würzen.
- Circa 8 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, fertig ist der exotische Suppentraum!
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