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Milchreis Grundrezept + Mango-Maracuja-Obstsalat mit Walnuss-Crunch

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Vorbereitung10 Minuten
Zubereitung30 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Portionen 2

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Zutaten
  

  • 1/2 EL Butter
  • 125 g Milchreis
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Rohrzucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 große reife Mango
  • 2 Maracujas
  • 30 g Walnüsse
  • 1 TL Rohrzucker

Anleitungen
 

  • Butter in einem großen Topf erhitzen. Den Milchreis hinzufügen und unter Rühren eine Minute anschwitzen.
  • Milch, Rohrzucker und Vanillezucker hinzufügen. Aufkochen lassen, dann den Herd auf kleinste Flamme stellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit die Mango schälen, entkernen und fein Würfeln. Die Würfel mit dem Fruchtfleisch der Maracujas vermischen und zur Seite stellen.
  • Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett ein rösten, bis sie zu duften beginnen. Restlichen Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Abkühlen lassen und zerbröseln.
  • Milchreis auf zwei Teller verteilen, mit karamellisierten Walnüssen und Mango-Maracuja-Obstsalat genießen.
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