Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei
Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise & Ei ist perfekt zum Grillen. Das Rezept ist super einfach, schnell gemacht & so lecker. Dazu könnt ihr es super vorbereiten - der Salat ist Meal Prep-geeignet.
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Zutaten
- 2 kg Kartoffeln festkochend
- 1 große Zwiebel
- 5 Eier
- 300 g Gewürzgurken + Flüssigkeit
- 1/2 L Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Zucker
- 250 g Mayonnaise
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln gar kochen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel fein hacken. Eier nach Geschmack wachsweich oder hart kochen. Gewürzgurken würfeln.
- Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
- Brühe, 5 EL Gurkenwasser, Senf, Zucker und Salz aufkochen. Kurz abkühlen lassen, dann in einer großen Schüssel mit Kartoffeln und Zwiebeln vermischen. Kurz einziehen lassen, dann Eier und Gurken unterheben. Mayonnaise unterrühren und alles gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Genießen.
Mias Tipps
Ihr wollt den Kartoffelsalat vorkochen? Dann kocht die Eier am besten hart. Wenn ihr den Salat am gleichen Tag esst, sind wachsweiche Eier weltklasse.
Ihr könnt den Kartoffelsalat auch super mit Fleischwurst, knusprigen Speckwürfelchen oder Gemüse pimpen.
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