30-Minuten Pho - Einfach und verdammt gut
Pho mit Rinderfilet, Reisbandnudeln, Sprossen, Frühlingszwiebeln und Limette. Fertig in nur 30 Minuten. Herzhaft und verdammt gut!
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Zutaten
- 160 g Rinderfilet
- 200 g Reisbandnudeln
- 2 cm Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1 TL Zimt
- 1,2 l Rinderbrühe
- 1 Limette
- 3 EL Sojasauce
- 2 Frühlingszwiebel
- Sprossen
- Koriander und Minze
Anleitung
- Rinderfilet für 20 Minuten einfrieren, so könnt ihr es später dünner aufschneiden. Reisbandnudeln in reichlich Wasser 20 Minuten einweichen.
- Ingwer schälen und grob hacken. Zwiebel schälen und halbieren. Ingwer und Zwiebel in einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze zwei Minuten schmoren. Zimt hinzufügen und mit der Rinderbrühe ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Brühe durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf gießen. Mit dem Saft von einer halben Limette und Sojasauce abschmecken. Reisbandnudeln abschütten und in der Brühe zwei bis drei Minuten gar kochen.
- Frühlingszwiebeln, Sprossen und Kräuter auf vier Schüsseln aufteilen. Mit Brühe und Nudeln auffüllen. Zuletzt das Fleisch so dünn wie möglich aufschneiden und in die Suppe geben.
- Genießen.
Mias Tipps
Adaptiert nach einem Rezept aus der Mutti 02/2015
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