Nudelsalat mit Pesto (Caprese-Nudelsalat)
Mein Nudelsalat mit Pesto ist perfekt, wenn ihr spontan einen leckeren Nudelsalat für's Grillen oder zum Abendessen machen wollt. Für das Rezept braucht ihr nur 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit. Schnell, einfach und SO gut!
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Zutaten
- 500 g Pasta
- 250 g Tomaten
- 125 g Mozzarella
- 1 Handvoll Basilikum
- 200 g grünes Pesto gekauft oder selbstgemacht
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abgießen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
- Die etwas abgekühlten Nudeln mit dem Pesto vermischen. Tomaten, Mozzarella und Basilikum unterheben.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Genießen.
Mias Tipps
Der Salat ist einfach perfekt zum Vorkochen: Am besten direkt die doppelte Portion machen, in luftdichte Vorratsdosen oder Schraubgläser (z.B. saubere Gurken-Gläser) füllen und im Kühlschrank für die Woche aufbewahren. Kannst du ohne Probleme 2–3 Tage abwechselnd mittags im Büro oder/und abends auf'm Sofa essen – ich finde Pesto und Nudeln gehen einfach immer ;)
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